Hostecar denuncia que el 83% de establecimientos de hostelería tienen dificultades para contratar personal cualificado

La temporada estival no está siendo lo esperado para el sector de la hostelería, según una encuesta realizada por la Asociación de Hosteleros y Empresarios de Hostelería y Turismo de Cartagena (Hostecar). El sector hostelero está sufriendo pérdidas económicas del 12% con respecto al verano pasado debido a la inflación y a la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores, así como de la subida de precios de la energía, de la luz, del carburante y de los alimentos.

El turismo nacional y local está siendo fundamental para la actividad de los bares y restaurantes, ya que representan un 71% de las reservas, frente al turismo internacional que se sitúa en un 29%. “Entre semana no estamos teniendo suficientes reservas, aunque los fines de semana sí hay más clientela” aseguran los empresarios de hostelería.

A pesar de estos datos, los hosteleros son optimistas de cara al mes de agosto, pues el 68% de los encuestados prevé que aumenten las ventas con respecto a los meses de julio y junio.

FALTA DE PERSONAL Y CIERRES DE ESTABLECIMIENTOS

Continuando con los inconvenientes a los que se enfrenta el sector servicios, hay que sumarle la escasez de profesionalización, siendo esto una prioridad para ofrecer un servicio de calidad a los visitantes.

Los hosteleros manifiestan que existen carencias en todos los puestos, desde ayudantes de cocina hasta camareros, por la falta de implicación, y por la falta de profesionales formados. “Hemos tenido que cerrar un día nuestro establecimiento porque no hemos encontrado profesionales” denuncian desde el sector.

REPERCUSIÓN DE EVENTOS

Según el 79% de los encuestados del casco histórico de Cartagena comentan que la celebración de eventos ha servido de ayuda para dinamizar el turismo y para la actividad de los locales de hostelería, y señalan especialmente la importancia del festival de La Mar de Músicas. Y es que, durante la fecha de los diferentes eventos sus ventas han aumentado un 10% con respecto al año pasado.

CURSOS DE FORMACIÓN

Hostecar y ADLE han acordado mantener reuniones periódicas, donde los hosteleros puedan transmitir las peticiones del sector en cuanto a formación se refiere, pudiendo desarrollar cursos de formación conjuntamente que activen el tejido empresarial.

Fruto de esta colaboración, Hostecar ha puesto a disposición del ADLE su Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria compuesto por tecnólogas de alimentos y nutricionistas con amplia experiencia dentro del sector, para impartir cursos de seguridad alimentaria.

Actualmente, Hostecar está ofreciendo una serie de cursos presenciales dirigidos a personas vinculadas con la manipulación de alimentos y alergias alimentarias. Estas formaciones se centran en brindar los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad e higiene en prácticas laborales.