Pablo González gana el I Concurso de ‘La Tapa del Año’ con un plato de papada de chato murciano
La propuesta del chef Pablo González-Conejero podrá degustarse este fin de semana, del 5 al 8 de marzo, en la Feria Saborarte de Cieza. José Ballesta: “Esta tapa representará a Murcia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, en Madrid, donde los profesionales del local ganador mostrarán la excelencia gastronómica de nuestra tierra”. En el concurso han participado las tapas ganadoras de las diez rutas principales de la Región, entre las que se encuentran la de Murcia y la de la pedanía de La Alberca.
El alcalde de Murcia, José Ballesta, junto a la consejera de Turismo, Juventud y Deportes, Cristina Sánchez, y el alcalde de Cieza, Pascual Lucas, presentó este lunes la propuesta ganadora del I Concurso de ‘La Tapa del Año’ de la Región de Murcia, un plato elaborado por La Trastienda de Pablo González, compuesto por papada de chato murciano con crema de cebollas y algas.
“La tapa ganadora representará a Murcia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que tendrá lugar en Madrid el próximo mes de mayo, donde los profesionales de La Trastienda de Pablo González, el local ganador, mostrarán la excelencia gastronómica de nuestra tierra”, destacó José Ballesta, quien añadió que “la celebración de esta I edición del Concurso de ‘La Tapa del Año’ es uno de los eventos que forman parte de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2020”.
Al acto asistió el coordinador de Saborarte Cieza, Rodi Fernández, así como el chef dos estrellas Michelin Pablo González-Conejero, ganador de La Tapa del Año, y los responsables de las otras 9 tapas finalistas. Como representación del jurado de este concurso asistió Paloma Jáudenes.
En concreto, en el certamen han participado las tapas ganadoras de las diez principales rutas de la tapa de la Región, que se desarrollan en Murcia, Caravaca de la Cruz, Cartagena, Cehegín, San Javier, Lorca, Molina de Segura, Alcantarilla, Águilas y la pedanía de La Alberca.
PAPADA DE CHATO MURCIANO. Además de la oportunidad de representar a Murcia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el local ganador recibirá 1.000 euros y la concesión de un espacio específico en la Feria Gastronómica de la Floración de Cieza, Saborarte. En concreto, la ‘Tapa del Año’ podrá degustarse acompañada de una caña de Estrella de Levante en dicho evento, que se desarrollará esta semana en la Plaza de España de Cieza, por 3,5 euros.
El concurso se ha desarrollado en el Centro de Cualificación Turística del Itrem (Instituto de Turismo de la Región de Murcia) durante las dos últimas semanas, donde se han degustado todas las tapas sin que el jurado tenga más información que la procedencia de las mismas.
Personalidades de diferentes ámbitos han integrado este jurado, como Paloma Jáudenes, empresaria en Pequeña Moma, Alberto Cantúa, bajista de Viva Suecia, y Miguel Ángel Hernández Navarro, novelista murciano.