Este miércoles el CICOLA (Laboratorio de Comercio y Hostelería de Cieza) ha alojado la final de la tercera edición del concurso La Tapa del Año, organizado por la Estrella de Levante y la Feria Gastronómica SaborArte, que ha contado con la participación de cuatro finalistas de las diferentes rutas de la tapa patrocinadas por la cervecera murciana a lo largo de la Región de Murcia.
Durante la jornada, los autores de las cuatro tapas finalistas han elaborado y presentado su propuesta a un jurado compuesto por el músico, batería de Second, Fran Guirao, la columnista y publicista Belén Unzu y la periodista de Onda Regional, Marta Ferrero. Para Belén Unzu “ha sido muy difícil nombrar a un ganador pues el nivel era muy elevado y parejo. Todas las tapas son altamente recomendables”.
El Restaurante Josico (Puente Tocinos), el bar Los Bichitos (Cabezo de Torres), La Chimenea (Molina de Segura), el Palacio de la Tercia (Cehegín) y Txío (San Javier) han sido los finalistas de esta edición, siendo finalmente el premio para la tapa creada por el chef Juan Antonio Garcia del restaurante Palacio de la Tercia.
Esta tapa elaborada con atún macerado y papada de cerdo en salsa de ostras con cebolla morada encurtida en cítricos, pepino en salsa de soja, rúcula, queso crema, mayonesa de aguacate y wasabi, mayonesa de huevo frito, y cebolla crujiente sobre pan brioche, se podrá degustar durante la Feria Gastronómica SaborArte que se celebrará del 10 al 13 de marzo en Cieza.
Además, el ganador de la ‘Tapa del año’ recibirá un premio por valor de 1.000 euros el próximo lunes en la Sala de Catas de la fábrica Estrella de Levante.
