El Ecosistema de Innovación Nutrialitec tiene como misión principal promover el uso de la ciencia, la tecnología y la colaboración interdisciplinaria para mejorar la producción y distribución de alimentos saludables y sostenibles, facilitando el desarrollo de tecnologías avanzadas en áreas como la agricultura de precisión, biotecnología, nutrición personalizada, y la gestión eficiente de los recursos de la industria alimentaria.
El ecosistema al que se dirige esta iniciativa, coordinada por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) sigue la estrategia de valorizar y aportar una segunda vida a la cantidad de subproductos generados actualmente durante las actividades agroindustriales, con la finalidad de obtener ingredientes novedosos y saludables en el marco de un modelo de alimentación sostenible. Todo ello, se engloba en un cambio hacia un patrón dietético que comprenda más alimentos de origen vegetal lo que proporcionaría beneficios ambientales, adecuación de nutrientes y una mejor salud.
Nutrialitec se posiciona como un hub que integra a distintos actores clave del sector alimentario, empresas y centros de investigación. Este enfoque colaborativo permitirá acelerar la transferencia de conocimientos y fomentar la adopción de tecnologías innovadoras, con la meta de abordar los retos globales como la seguridad alimentaria y la salud nutricional.
El Ecosistema de Innovación Nutrialitec servirá como espacio donde confluirán las ideas, las soluciones y el talento para enfrentar los problemas más urgentes en torno a la alimentación sostenible.
Nutrialitec es una plataforma de innovación abierta, dedicada a transformar el futuro de la alimentación mediante el impulso de soluciones tecnológicas, sostenibles y de alto impacto. A través de su enfoque colaborativo, Nutrialitec busca crear un ecosistema dinámico que conecte a los principales actores del sector alimentario para enfrentar los desafíos globales de la seguridad alimentaria y el bienestar humano.
El proyecto que conforma el Ecosistema de Innovación Nutrialitec está desarrollado por un consorcio de seis entidades, el CTNC como coordinador, CTAEX, Basque Culinary Center (BCC), Universidad Católica San Antonio (UCAM), Olobion y Artica Ingeniería e Innovación.
El Ecosistema de Innovación Nutrialitec (ECO-20241004), subvencionado por el CDTI y que ha sido apoyado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España.
