Ona Hotels & Apartments abre un nuevo restaurante en su resort Ona Las Lomas Village, ubicado en La Manga del Mar Menor de Murcia. El establecimiento, que se llama 'Leña & Karbon', cuenta con una capacidad de 150 comensales y ofrecerá un horario continuo desde las 13:00 hasta las 23:30 horas.
Tal y como indica su nombre, este establecimiento destaca por su método de cocina tradicional artesana con leña y carbón, que infunde a los platos un inconfundible sabor ahumado. El menú incluye una amplia selección de platos, desde arroces basados en productos comarcales del mar y la tierra hasta cortes de carne premium y pescados y mariscos frescos, además de opciones vegetarianas cocinadas a la brasa.
El equipo de cocina del restaurante está compuesto por el chef corporativo y el jefe de cocina de Ona Hotels & Apartments, quienes dominan la técnica ancestral de cocinar con leña y carbón para impregnar a cada uno de los platos su sello único. Durante el proceso de elaboración, la carne se selecciona meticulosamente de proveedores locales, aceite de oliva virgen extra y delicadas especias mediterráneas, resaltando los sabores naturales de los ingredientes.
Uno de los principales atractivos del restaurante es su impresionante parrilla de carbón que no solo añade un inconfundible sabor ahumado a los alimentos, sino que también se convierte en un espectáculo visual a través de una barra reducida frente a la parrilla, permitiendo que los comensales puedan disfrutar viendo cómo se preparan sus platos al momento.
El entorno cálido y rústico del local ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer a los comensales una experiencia acogedora y reconfortante que evoca la autenticidad de la región mediterránea. La decoración incluye elementos naturales como madera y piedra, que se combinan armoniosamente para crear un ambiente que transmite la tranquilidad y la simplicidad de un pequeño pueblo costero.
Dentro del restaurante, los clientes también podrán disfrutar de un servicio de venta de artículos vending, donde se ofrecerán productos regionales en formatos reducidos. Estos productos gourmet de proximidad incluirán aceites y sales de Murcia, así como mermeladas artesanales y conservas de alta calidad como alcachofas, aceitunas y almendras fritas. Una iniciativa que la cadena ha decidido poner en marcha para apoyar a los productores locales en su labor por dar a conocer la gastronomía murciana. También se ofrecen jabones artesanos con vino como ingrediente especial y velas de masaje con semillas de uvas de vino y aceites cítricos.
Un motor económico para la región
La apertura de Leña & Karbon ha supuesto una inversión de 200.000€ para Ona Hotels & Apartments y ha generado una veintena de puestos de trabajo directos para la Región, además de numerosos empleos indirectos a través de la contratación de proveedores y productores locales, desde agricultores hasta pescadores y artesanos. Al priorizar la compra de ingredientes frescos y de temporada procedentes de la Región, el restaurante también brinda su apoyo a los pequeños negocios.
En línea con la filosofía de la cadena, la apertura de este restaurante busca potenciar Murcia como destino turístico, valorizando su entorno y su cultura. Uno de los compromisos de Ona Hotels & Apartments es el de proteger y revitalizar el tejido económico local de las zonas en las que opera, actuando como un catalizador de empleo tanto directo como indirecto.
“La apertura de este nuevo restaurante no solo trae un nuevo concepto gastronómico a la región de Murcia, sino que también contribuye significativamente a su economía local. Esta localidad es estratégica para Ona y nuestra inversión refleja nuestro compromiso con esta ciudad. Queremos continuar creciendo y apoyando a las comunidades locales”, asegura Nacho Barrau, CEO de Ona Hotels & Apartments.
Por otra parte, el uso de madera y carbón en el restaurante es una elección consciente que refleja el compromiso de la cadena con el medio ambiente, promoviendo la utilización de recursos naturales como una alternativa más sostenible en comparación con otros métodos de cocción que dependen de combustibles fósiles.
A través de la app STAY Las Lomas, la cadena mantendrá actualizada la información sobre los menús del restaurante, el servicio de comida para llevar y los horarios de apertura. Además, se compartirá contenido relevante a través de las redes sociales oficiales de Ona Hotels & Apartments en Facebook, Linkedin e Instagram.
