La Asociación de Empresarios de Hostelería y Alojamientos Turísticos de Cartagena y Comarca, Hostecar, en colaboración con la Federación de Acuicultores de la Región de Murcia y 1.001 Sabores de la Región de Murcia, presenta la tercera edición de 'Cartagena con Sabor a Mar'. Este evento, que se celebrará del 15 al 24 de noviembre de 2024, reunirá a cinco reconocidos restaurantes de Cartagena, que ofrecerán menús elaborados con pescado fresco de acuicultura.
La presentación del evento ha contado con la asistencia de Belén Romero, concejala de Hostelería de Cartagena; Aurelio Cegarra, presidente de la Federación de Acuicultores de la Región de Murcia (FARM); Francisco Garnero, presidente de Hostecar, así como los hosteleros participantes de la ciudad.
Durante la presentación a los medios de comunicación se anunció que una parte de los fondos recaudados de la venta de pescado será destinada a apoyar a las víctimas de la reciente DANA en Valencia. Esta iniciativa destaca el compromiso solidario de Hostecar y de los colaboradores, entre los que se encuentran ayuntamiento de Cartagena, Ricardo Fuentes, Jobufer, KIA M.Gallego, TSI Levante, Estrella Levante, Makro, Zambu, Cooke España, Pescados Albaladejo, Avramar y Servicios Atuneros Mediterráneos.
Por su parte, Francisco Garnero, presidente de Hostecar, destacó la importancia de este evento en el marco del plan de Marca Cartagena: “estamos trabajando en el plan que lleve la Marca Cartagena por bandera, y uno de nuestros objetivos clave es dar a conocer el producto de mar y el pescado fresco de la zona. Queremos consolidar a Cartagena como un destino líder en la gastronomía marinera, apoyando tanto al sector hostelero como al pesquero”.
Restaurantes y menús
Entre los restaurantes que participan en 'Cartagena con Sabor a Mar' están:
• Eszencia: Dorada estilo thai con berenjena ahumada, corvina lacada con bechamel de coco y cítricos, y chocolate blanco con helado de algarroba.
• El Varadero: Tosta de corvina marinada con cítricos, lomos de dorada gratinados con alioli, y tarta de chocolate con frutos rojos.
• A la Brasa: Gazpaviche de temporada con atún rojo, arroz D.O. Calasparra de lubina y jibia, y tatín de manzana en milhojas caramelizadas con helado de canela.
• Magoga: Menú de degustación que incluye calamar con bajocas y halófilas, cordero lechal de Calblanque, kokotxa de atún rojo y una variedad de postres como cítricos, almendra y miel.
• Mi Mare: Opciones variadas que incluyen tartar de atún rojo con arroz de sushi, mollete de langostinos y postres como tarta de queso, cinnamon roll y pavlova.
Estos menús, con precios entre 20 y 80 euros, representan una oportunidad única para disfrutar de la gastronomía de Cartagena, en un recorrido que fusiona tradición y calidad.
