La edición 2024 de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebra esta semana en IFEMA-Madrid, ha acogido este miércoles la presentación de ‘Freshconomics. El libro del negocio hortofrutícola’, editado por Cajamar y escrito por el consultor especializado David del Pino. En el evento, enmarcado en la agenda de actividades institucionales y de transferencia de conocimiento de la entidad en Fruit Attraction 2024, han intervenido el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, y el autor de la obra.
La publicación recoge, a lo largo 240 páginas y 12 capítulos, un repaso exhaustivo por todos los elementos que conforman el proceso de generación de valor en el sector hortofrutícola y que determinan las características propias de este negocio, de “aguas arriba” (producción) a “aguas abajo” (comercialización), haciendo especial referencia a la incapacidad de aplicar muchas de las categorías económicas tradicionales a una actividad caracterizada por el corto plazo, la extrema volatilidad de producciones y precios y la incertidumbre, al tiempo que propone nuevos esquemas de interpretación que explican mejor la lógica interna del sector.
En cada uno de los apartados, David del Pino confronta la teoría económica aprendida en sus años de formación con la experiencia acumulada en sus casi 30 años como responsable comercial de la mayor cooperativa hortofrutícola de la provincia de Granada, profesor de posgrado, conferenciante y consultor. Además, recopila el conocimiento oral transmitido durante décadas por los profesionales del negocio en una primera versión de la ‘Freshipedia’.
En la presentación del libro, el presidente de Cajamar ha recordado el compromiso con el sistema productivo hortofrutícola de la primera Caja Rural española, al que ha acompañado en su evolución, crecimiento y modernización a lo largo de los últimos 60 años como socio financiero de referencia y agente de transferencia de tecnología y conocimiento a través de sus centros experimentales y su propio ecosistema de innovación agronómica. Además, ha querido agradecer al autor “el enorme esfuerzo que supone sintetizar en un trabajo como este todo su conocimiento, que haya tenido la generosidad de compartirlo con los profesionales del sector y que haya pensado en nosotros como vehículo de transmisión. La actividad de Cajamar siempre ha estado muy vinculada al sector agroalimentario en general, y muy especialmente al hortofrutícola. A través de nuestras publicaciones queremos contribuir a generar conocimiento y a compartirlo como vía para invertir en el talento de las generaciones presentes y futuras, lo que permitirá seguir generando riqueza para todos”.
Un manual práctico basado en la experiencia y escrito en red
El origen de ‘Freshconomics’ surge de las inquietudes profesionales e intelectuales de David del Pino, que ha compartido a lo largo de más de un año el proceso de escritura con su comunidad de seguidores en redes sociales, donde es particularmente activo como uno de los pioneros de la comunicación 2.0 en el sector hortofrutícola.
Convencido de que es imposible aprender los fundamentos de un negocio tan dinámico e imprevisible en los cursos y manuales de economía y marketing al uso, en noviembre de 2023, David del Pino anunció en su blog personal sobre marketing agroalimentario la intención de escribir esta obra, y pidió la colaboración de sus lectores para ir construyendo de forma colaborativa un “mapa del conocimiento práctico del sector”.
El resultado, en palabras de David del Pino, es un “libro que es tanto un texto sobre el negocio hortofrutícola como una autobiografía de descubrimiento del sector. Muchos de los contenidos son fruto de las charlas y experiencias personales con compañeros, clientes y jefes en mis 27 años de ejercicio profesional. El resto de los aprendizajes parten de las heridas de este ejercicio profesional y de sentirme perdido en este negocio durante años. Un intento, en definitiva, de conciliar mi experiencia y la de mis compañeros profesionales del sector, con lo que habíamos aprendido en los másteres de negocio y en la universidad”.
Además, la publicación está ilustrada a todo color con una colección de imágenes inéditas de Francisco Bonilla, uno de los referentes de la fotografía especializada en producto hortofrutícola de España.
