Más de 100 ponentes participaron recientemente en el XXXIII ‘Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos’, celebrado en Cartagena, en el que técnicos del Laboratorio Regional de Salud Pública intervinieron en las diferentes mesas redondas para difundir las actividades y las nuevas técnicas analíticas que se desarrollan en la Región.
En la sesión de clausura, bajo el título ‘Los nuevos retos de la Microbiología alimentaria en la industria. Cambio climático y Sostenibilidad’, abordaron los efectos que el aumento de las temperaturas provocan en la industria alimentaria y la evolución en las técnicas analíticas utilizadas en el laboratorio para la investigación de los parámetros microbiológicos.
Entre otros aspectos, se expusieron los métodos de detección y recuento implantados para analizar distintos patógenos que incluyen técnicas basadas en aislamiento por cultivo, en ácido nucleico o en métodos inmunológicos, así como técnicas para contar el número de microorganismos presentes en una muestra alimentaria.
Es la primera ocasión en que Cartagena acoge un congreso de la Sociedad Española de Microbiología, organizadora del evento, que cuenta con más de 1.700 socios y un grupo de 300 miembros especializado en microbiología de los alimentos.
